五年制师范类高职专科的专业通常包括以下几类：

1. 学前教育：培养幼儿教育方面的专业人才。

2.小学教育：专注于小学阶段的教育教学。

3. 特殊教育：针对特殊儿童的教育。

4. 音乐教育：培养音乐教育方面的教师。

5. 美术教育：侧重美术教育领域。

6. 体育教育：涉及体育教育相关知识和技能。

7. 教育技术学：研究教育中的技术应用。

8. 汉语言文学教育：关注汉语文学方面的教学。

9. 英语教育：培养英语教师。

10. 数学教育：以数学教学为重点。这些专业的设置旨在为培养各类教育领域的专业人才，满足不同学科和教育阶段的需求。具体的专业设置可能因学校和地区而有所不同。