葡萄干的烘干和自然晾晒都是将新鲜葡萄经过处理后变成干燥葡萄干的方法，但是它们的区别在于处理方式不同。

自然晾晒是指将新鲜的葡萄放置在通风良好的地方，让它们自然晾干。这种方法需要较长的时间，通常需要几周到几个月的时间，具体时间取决于气候条件和葡萄的品种等因素。在自然晾晒的过程中，葡萄会逐渐失去水分，从而变成干燥的葡萄干。而葡萄干的烘干则是采用专门的烘干设备进行处理，通常是在高温下进行。这种方法可以大大缩短葡萄干的制作时间，通常只需要几天到几周的时间。在烘干的过程中，葡萄会被加热，水分会被蒸发出来，从而使葡萄变成干燥的葡萄干。总的来说，自然晾晒和烘干都是将新鲜葡萄变成干燥葡萄干的方法，但是自然晾晒需要较长的时间，而烘干则可以在较短的时间内完成。同时，自然晾晒的葡萄干通常具有天然的风味和香气，而烘干的葡萄干则可能会添加一些人工香料和色素等。

现在葡萄干有两种制成模式,一种是工厂机器烘干的,另一种是自然晾晒的。 工厂机器烘干的大多都是有包装袋,且写明了卫生许可。而且机器烘干的葡萄干会经过清洗、烘干、挑选,装袋前还会经过专业的清洗,出厂前还会抽样送检,这类葡萄干卫生比较干净,打开袋子就能立马吃了,无需清洗。

另一种葡萄干是在特殊的晾房里经过太阳和风自然晒制、吹干的,过程中也难免会有灰尘堆积在葡萄干上。

晾干和晒干在制作过程、外观和口感上都有所不同。

晾干是将物体放在阴凉通风的地方，通过空气流通使水分蒸发，一般需要几周到几个月的时间才能完成，其特点是制作时间较长，颜色较深，口感较柔软；

晒干是将物体放在阳光下晒干，通过阳光照射将水分蒸发，一般只需要几天到几周的时间就能完成，其特点是制作时间较短，颜色较浅，口感较脆。