1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干

2、用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 (事先有引水的更好)，大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来

4、晾干 (其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放)晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面

5、在放入一小把花椒(不喜好的也可不放)，在盖上盖子，搁置阴凉处

1、食材：胡萝卜、红萝卜适量、花椒、大料、桂皮、香叶适量、姜、盐、醋、白酒适量。

2、准备花椒，大料，桂皮，香叶。

3、锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。

4、大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。

5、姜切片，胡萝卜切片，红萝卜切片。

6、姜，胡萝卜，红萝卜放入瓶中。

7、倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏，四川泡萝卜就做好了。

把胡萝卜洗干净，凉干水份，最好是多凉一天，使萝卜水份少些，表面打皱为好，然后入泡菜罈，泡3一5天，就可以吃了。因为这样泡出的胡萝卜比较脆，口感好。