60挖掘机加装夹子和卷扬需要按照以下步骤进行操作：首先，要选择合适的夹子和卷扬设备，并确保其质量和安全性能符合要求。

然后，根据挖掘机的结构和参数，进行夹子和卷扬设备的安装，调试和连接。在安装过程中，要注意各个部件之间的协调和配合，确保设备的稳定性和可靠性。最后，进行测试和试运行，检查设备的操作效果和安全性能，确保在使用过程中不会出现故障和意外。