排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢

准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右

出锅撒上葱花食用