奶酪：按牛奶重量的0.25-0.3%加入，就是说1000克牛奶放入内酯2.5-3克溶解后烧开然后冷却即可，但是只是普通的原味奶酪，想要达到奶油奶酪的效果第一要牛奶里的牛奶油在28%以上，然后进行发酵，成功度过发酵期就做好了，如果发酵期失败了，就是你的环境里其他有害细菌太多影响到奶酪了 ，那就不能吃了