吧员是酒吧行业的一名工作人员，通常在酒吧营业时负责在酒吧的水吧里面出酒水、小吃和做水果拼盘之类的工作。

有的吧员还得负责开单存取酒品，而且必须在营业之前要做好吧台的清洁工作 和确保吧台内的各项电气设备运行通畅 。从而保证在酒吧正常营业时能正常的为顾客提供各种服务。不仅如此，还应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。在工作出单时，要严格执行出单要求，在不出错的前提下，确保出单物品的品质。在下班前还得负责清点所剩酒水数目，并记录在案，以便于商家更好的管理好酒吧。吧员和服务员不同，主要体现在工作领域方面的不同，切记不要混淆。

首先要懂酒吧的出品，要很清晰的有服务意识，销售意识，文化知识，社交旅游管理知识，酒文化等等做一个好的吧员就相当于做一个好的总经理，因为你之间面对客人，这就酒吧的档次的文化全在你身上体现，而且就调酒这一项目就要掌握26000多种方法，而且还要有LOGO意识，知道如何让服务成为优秀的品质，让你的客人留连忘返。

负责给客人点歌，调音，开酒，倒酒，打扫，介绍这里的酒水价格以及服务的范围！

一般晚上7点去上班，九点开始站岗，2点到3点下班。给客人倒酒水，买单，一个服务员负责管理2到3个台面，有酒水提成，场所高档运气好的话客人会给小费。没事时就站在台面旁边看表演，客人有事比如要果盘酒水什么的会叫你，要盯住客人，别让跑单了。

主要做负责酒店中餐厅吧台的酒水饮料供应、果盘制作。

2. 工作时间内跟进吧台环境、设施设备、器皿的卫生清洁工作。

3. 按工作要求做好酒水饮料进出台账的记录。