将猪蹄块放进清水里浸泡，至少要浸泡四五个小时，经过长时间浸泡，可以将猪蹄内部的血水排出，减少腥味，不过浸泡时，要多换几次水。

捞出猪蹄冲洗干净，放进锅中，加足量清水，放几片生姜和一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，捞出猪蹄。炒锅中加食用油，烧热后，放入几颗冰糖，开小火炒化，再继续炒出糖色，倒入猪蹄，翻炒上色。

洗猪蹄要泡多久配方上是温水泡2到3个小时

一般需要清洗半小时，才可以清洗干净

洗猪蹄子要半小时以上，只有半小时以上才能彻底洗干净，但是制作起来也非常麻烦。建议大家把洗猪蹄子的时间适当的延长，这样可以去除猪毛。

猪蹄可以用温水泡3个小时或者用冷水泡8个小时。猪蹄本来肉质就比较硬,所以在浸泡的时候时间也比较长。在这个期间需要经常换水以免滋生细菌,若是觉得浸泡时间太长,可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡,这样口感也会比较软糯。