首先，将红薯洗干净，用刀切开红薯的一小面，看是否有白色的浆液流出，浆液流出多的则内含的红薯粉也多。

然后，将洗好的红薯用专业的机器打成雪白的糊状。接着，往大缸里放适量的水，在缸口固定一块纱布，往纱布里倒入适量的红薯糊，不断搓洗，直到将白色的浆液洗出为止。剩下的渣则取出。再将洗好的浆液静置几天，直到缸底的红薯粉完全沉淀。期间要偶尔换水，保持红薯粉的白净。

红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用；

2

坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开；

3

将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里；

4

继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入；

5

所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可。