香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。

蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟；

有以下几种情况：

手工香肠水开下锅蒸20分钟即熟。

香肠肉质比较结实，用食用盐腌制的香肠放在锅里蒸容易熟，蒸10分钟即可。

香肠放在锅中蒸，火候比较大的情况下，蒸熟香肠只需10分钟，火候略差时，蒸熟香肠时间20分钟。