香酥童子鸡冬天是旺季。

香酥童子鸡的炸制，油温五成热下锅，当油温开始翻小泡沫时，就把火打到最小，慢慢炸，大约5-10min就可以了。注意一定要灵活的控制好油温，温度过高可以关火。等油温低了，再开火，如果油温过高，鸡皮会焦糊，严重影响卖相。