火锅配菜员是在火锅店中负责为顾客提供各种配菜的工作人员。

他们的主要职责包括：准备配菜：根据顾客的要求，准备各种蔬菜、肉类、海鲜等配菜，确保配菜的新鲜和质量。维护配菜区：保持配菜区的整洁和卫生，及时清理垃圾和残留物，确保顾客用餐环境的卫生和舒适。推荐配菜：根据顾客的口味和喜好，向顾客推荐适合的配菜，提供专业的建议和服务。