要购买好的羊汤，首先需要选择新鲜的羊肉。

新鲜的羊肉应该有明亮的红色，不应有任何异味。其次，选择专业的羊肉店或市场，确保羊肉的来源可靠。可以询问店员关于羊肉的品种和质量，以确保购买的是符合自己口味和需求的羊肉。此外，可以选择有口碑的羊汤摊位或餐馆，他们通常用优质的羊骨熬制汤底，口感更佳。最后，购买前可以先品尝一小口，判断汤的味道和浓度是否符合自己的口味。

1.萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入调味料，搅拌均匀。

2.去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。

3.放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。