做饺子皮用机器和面的时长是：饺子是中国北方冬至食的传统食物，是用面皮儿包上陷捏成耳朵状的食品，传统说法是冬至那天吃可以防止冻耳朵。

现代家庭机械化程度高了，饺子皮我们可以在家用机器压。用机器和面时，机器固定时长是15分钟，面团压够15分钟饺子皮会更筋道。但是和面机和到五分钟面已成团，再醒上一个小时就可以用了。

6～20分钟。普通和面机和面时间要达到20 分钟，真空和面机6分钟，看你购买的是什么型号的了。

饺子皮一般建议用冷水和面，用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋。