肉片500克，葱2枝，姜40克 ，酱油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少许（其它辛香料随各人喜好添加） 做法：

1. 取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中