很久很久。

小碗菜能够蒸也可以炒，还能够选用其他的烹调方法，只需最终用小盘子盛放出品就可以了。但炒菜较为麻烦，必须大厨才可以完成，用人也比较多，假如能够选用以蒸菜为主导的形式，成本费会节省得多，生命力也会更强，是特别合乎市场的需求并不会被淘汰的。