韭黄是很美味的，很多人都比较喜欢吃，在西北地区种植的比较多，主要采用冬季覆盖软化栽培，主要是要隔绝阳光照射，主要是在原来的韭菜大棚里面盖上保湿保温遮光的材料，让韭菜根发生新芽，长成韭黄，一亩地一般韭黄的产量为2400斤左右，一亩地好的话可以有15000元的收益，单价高，销路好，很多种植户也在选择种植韭黄韭