根据教育部公布的高校名单可知：潮州只有1所职业技术学院，即广东潮州卫生健康职业学院。以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。

广东潮州卫生健康职业学院简介

经广东省高等学校设置评议委员会专家考察和评议，设立广东潮州卫生健康职业学院。办学初期设置护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等专业，中长期拓展医学类和大健康产业类专业，学制三年。

2021年10月15日，广东潮州卫生健康职业学院正式启用。