福建省内的高校提供了丰富多样的专业，涵盖了文学、工程、法律、医学、经济、管理等多个领域。以下是一些备受推崇的专业：

厦门大学

国际商务、经济统计学、酒店管理、能源化学、审计学

A+专业：海洋科学、生物技术等

福州大学

国家级一流本科专业：金融学、法学、社会学、英语、数学与应用数学、应用物理学、化学、机械设计制造及其自动化、车辆工程、材料科学与工程等

国家级特色专业：机械设计制造及其自动化、化学类、车辆工程、资源勘查工程、电气工程及其自动化等

福建师范大学

A+专业：数据科学、舞蹈学、体育教育、音乐学等

国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学等

福建理工大学

工程类专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程、智能制造工程、材料科学与工程、高分子材料与工程、土木工程、电气工程及其自动化、电子信息工程等

经济管理类专业：工程管理、工程造价、会计学、审计学、电子商务、国际商务、互联网金融等

人文社科类专业：广告学、新闻学、汉语言文学、英语等

华侨大学

区域一流大学，专业设置未详细列出

福建农林大学

国家级特色专业：农林经济管理、生物科学、机械设计制造及其自动化、植物保护、林学、蜂学、农学、动物医学、园林等

省级特色专业：农林经济管理、生物科学、机械设计制造及其自动化、园艺、植物保护、农学、动物医学、生物技术、蜂学、车辆工程、林学、园林、农村区域发展、木材科学与工程、人力资源管理

福建医科大学

校级特色专业：口腔医学、临床医学、麻醉学、药学、医学检验专业等

福建商学院、福建技术师范学院、福建工程学院

新增本科专业数量较多，具体专业未详细列出

福建船政交通职业学院

特色专业：航海技术、安全技术与管理、汽车检测与维修技术等

福建华南女子职业学院

办学属性：民办

这些专业在各自的领域内都有较高的教学水平和鲜明的办学特色，为福建省内及周边地区培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。