2025年高考湘潭375分的考生可以考虑以下几所大学：

湘潭大学兴湘学院：

湘潭大学兴湘学院是一所独立学院，2024年在湖南的最低录取分数线为487分。因此，375分的考生有较大机会被录取。

湖南科技大学潇湘学院：

湖南科技大学潇湘学院也是一所独立学院，2024年在湖南的最低录取分数线为484分。375分的考生同样有较大机会被录取。

湖南工程学院：

湖南工程学院是一所公办本科院校，2024年在湖南的最低录取分数线为378分。375分的考生可以被录取，但可能需要选择专业时有一定的竞争。

湘潭理工学院：

湘潭理工学院是一所民办本科院校，2024年在湖南的最低录取分数线为347分。375分的考生录取几率较高。

建议

湘潭大学兴湘学院和 湖南科技大学潇湘学院作为独立学院，录取几率较大，但专业选择可能有限。

湖南工程学院作为公办本科院校，录取几率略低于前两者，但专业选择较为丰富。

湘潭理工学院作为民办本科院校，录取几率较高，且专业选择较为灵活。

考生可以根据自己的兴趣和专业偏好，选择最适合自己的学校。同时，建议考生关注各学校的招生简章，了解具体的录取政策和专业设置情况。