2025年高考成绩达到168分的考生，在鹤壁市可以考虑以下几所院校：

鹤壁职业技术学院

学校类型：公办专科学校

简介：鹤壁职业技术学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案的一所全日制地方高职院校。学院由鹤壁师范学校、鹤壁教育学院、鹤壁中等专业学校于2001年合并组建而成。

鹤壁汽车工程职业学院

学校类型：民办专科学校

2024年分数线：

河北考生需要达到272分以上。

浙江考生271分左右。

山东考生251分左右。

鹤壁能源化工职业学院

学校类型：民办专科学校

此外，鹤壁市老年干部大学虽然是一所综合性老年大学，但它不属于高等教育体系中的大学，因此不考虑在内。

建议

鹤壁职业技术学院：作为鹤壁市唯一的公办专科学校，且具有较高的教学质量和就业率，是高考成绩在168分考生的理想选择。

鹤壁汽车工程职业学院和鹤壁能源化工职业学院：虽然这两所院校也是专科学校，但作为民办学校，其教学资源和就业情况可能不如公办院校。考生可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

希望以上信息对考生有所帮助，建议进一步查阅各院校的招生简章和详细情况，以做出最适合自己的选择。