选择高考养老服务专业时，可以考虑以下几个方面：

关注老年学相关专业

老年学：研究人类个体和群体老龄化的现象、过程、规律及其社会经济影响。国内仅有少数高校开设，如天津理工大学和湖南女子学院。

老年医学：涉及老年疾病的预防、诊断和治疗，适合有志于从事老年医疗工作的学生。

社会保障：研究社会保障政策、制度和实务，适合希望从事老年社会服务和管理工作的学生。

跨学科学习

社会学：研究社会结构、社会关系和社会问题，有助于理解老年社会的特点和需求。

经济学：研究经济现象、经济活动和经济发展，有助于分析老年经济市场和产业发展。

医学：涉及老年疾病的诊断和治疗，是养老服务专业的重要组成部分。

注重实践能力培养

实习机会：选择提供丰富实习和实践机会的高校，如安徽医科大学、南京中医药大学和上海工程技术大学，通过实践活动提升自己的专业技能和职业素养。

校企合作：选择与养老服务机构有紧密合作的高校，如新乡学院和商丘学院，有利于获取实际工作经验和行业资源。

推荐院校

安徽医科大学：养老服务管理专业实力强，依托护理学和公共事业管理专业，就业方向广泛。

南京中医药大学：养老服务与管理学院全国首个本科起点，形成“三协同”人才培养格局，就业方向包括政府部门、涉老事业单位等。

上海工程技术大学：全国第一批申请并获批的目录外新专业，依托国家教学团队和上海市重点学科，就业方向涵盖养老机构、康复保健中心等。

广西医科大学：培养具备综合养老服务专业知识的高端应用型人才，强调实践能力和创新创业素质。

关注行业需求

银发经济：随着老年人口增长，银发经济领域将需要大量专业人才，从事老年产品开发和服务创新。

养老服务管理：涵盖医学、社会学、心理学、管理学等多个领域，就业方向包括养老机构、康复中心、健康管理机构等。

综上所述，选择高考养老服务专业时，建议关注老年学、老年医学、社会保障等相关专业，同时注重跨学科学习和实践能力的培养，选择与养老服务机构有紧密合作的高校，以更好地适应市场需求和变化。