选择新疆职校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力和热情。

考虑未来的职业规划，选择与之相关的专业，有助于毕业后顺利就业。

市场需求和就业前景

关注当前市场的热门专业和行业需求，选择需求量大、就业前景好的专业。

例如，学前教育、会计、电子商务、建筑工程技术等专业在近年来都有较好的就业前景。

专业特色和优势

了解各专业的特色和优势，选择具有竞争力的专业。

例如，新疆职业大学的烹饪工艺与营养、计算机信息管理、法律事务等专业都是其省部重点和校级优势专业。

升学机会

如果有意向继续深造，可以选择那些有利于升学和转专业的专业。

例如，计算机应用、电子商务、护理等专业在升学和就业方面都有较好的选择。

学校评价和口碑

参考学校对专业的评价和毕业生的反馈，了解专业的实际就业情况。

例如，新疆职业大学法律事务专业的毕业生评价为就业一般，但工资够花；会计专业相对较好，但课程较多。

综合以上因素，以下是一些推荐的专业：

学前教育：随着对幼儿教育需求的增加，学前教育专业毕业生有较好的就业前景。

会计：会计专业需求量大，适合有意向继续深造的学生。

电子商务：电商行业发展迅猛，相关岗位需求量大，适合对电子商务感兴趣的学生。

建筑工程技术：建筑行业是国民经济的支柱产业，专业人才需求量大。

护理：护理专业需求量大，适合喜欢帮助他人、有爱心和责任心的学生。

计算机应用：随着信息技术的迅猛发展，计算机专业人才的需求不断上升。

机械制造与自动化：随着制造业的发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

建议根据个人的兴趣和职业规划，结合市场需求和专业特色，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询学校的招生办公室或在校学生，获取更详细的信息和建议。