对于高考分数为340分的学生，选择专业时可以考虑以下几点：

专业难度

理工科：如计算机科学与技术、电子信息工程、物理学、材料科学与工程等，这些专业对数理化基础要求较高，适合数理化基础好、喜欢探究和逻辑思维的学生。

文科：如法学、汉语言文学、新闻传播学、教育学等，这些专业对逻辑思维要求较高，适合喜欢阅读、写作和对人文社科有浓厚兴趣的学生。

学校选择

民办大学或专科：这些学校的专业门槛分数可能较低，适合340分的学生。

教育部直属高校和重点大学：这些学校的工科专业可能相对容易录取，340分可能是一个相对较高的成绩。

实用性专业

护理专业：就业前景良好，尤其在医疗资源紧张的背景下。

铁道交通运营管理：专科院校中就业前景好，适合中国铁路事业正在发展且人才需求大的背景。

医学类专科：通常具有较高的就业前景，特别是在医疗资源需求大的地区。

电力、铁路、航空类专科：这些行业通常有稳定的就业前景，适合对特定行业有兴趣的学生。

新兴专业

应急装备技术与工程：培养能够在应急管理等领域工作的工程技术人才。

符合社会发展需求的专业

互联网相关：如软件技术、通信工程、计算机、人工智能等，这些专业符合当前社会发展趋势，就业前景较好。

就业稳定有保障的专业

师范类专业：稳定的编制和工作环境，适合追求稳定的女生。

电网专业：为低分考生提供了“弯道超车”的机会。

铁路专业：进入央企的优选，工作稳定且持续发展。

建议

个人兴趣和优势：选择专业时首先要考虑自己的兴趣和优势，选择自己擅长的领域会更有利于未来的发展。

职业规划：考虑自己的职业规划，选择与之相关的专业，这样更容易找到满意的工作。

冷门专业或地处偏远地区的高校：可以考虑一些冷门专业或地处偏远地区的高校，以增加录取机会。

综合考虑以上几点，340分的学生可以选择一些实用性、就业前景好、符合社会发展需求的专业，同时也要结合自己的兴趣和职业规划进行选择。