教师编制留学专业的选择需要综合考虑个人职业规划、兴趣特长以及国内教育行业的需求。以下是一些建议：

专业方向

MA Education：适合想要全面了解教育理论与实践的学生，回国后可能需要进一步的专业培训或资格认证。

MA Policy Studies in Education：适合对教育政策制定、教育改革有兴趣的学生，回国后适合在教育局、政策研究机构等从事相关工作。

MA Educational Leadership：适合未来想从事学校管理、教育行政工作的学生，回国后适合教育管理部门、大型教育机构的领导职位。

MA Early Years Education：专注于儿童早期发展与教育，回国后适合在幼儿园、早教中心、特殊教育机构等从事教学或管理工作。

MA English Education：适合有志于英语教学的学生，回国后可以在公立学校、国际学校、语言培训机构等任教。

教育人类学、 比较教育学、 教育经济学、 教育史学：这些专业适合对教育中的特定领域有深入研究的学生，例如教育不平等、教育政策、教育历史等。

推荐院校

伦敦大学学院（UCL）：世界顶级学府，教育学院享有盛誉。

布里斯托大学：英国顶尖学府，提供广泛的教育专业课程。

格拉斯哥大学、 爱丁堡大学、 伯明翰大学、 邓迪大学、 邓肯大学、 杜伦大学：这些英国院校在教育学方面也有很好的声誉。

悉尼大学、 蒙纳士大学、 新南威尔士大学：这些澳洲院校在教育学方面也有很高的排名。

香港大学、 香港中文大学、 香港教育大学：这些香港院校在教育学方面也有很好的表现。

未来就业单位

教育局：适合从事教育政策分析、制定等相关工作。

学校：适合从事教学、管理等工作，具体岗位需求可能因专业方向而异。

政策研究机构：适合从事教育政策分析、制定等工作。

大型教育机构：适合从事领导职位。

幼儿园、早教中心、特殊教育机构：适合从事教学或管理工作。

其他注意事项

专业对口：应聘岗位和你所学的专业需要相对应。例如，应聘英语老师必须是英语相关专业的博士。

资格证：虽然拿到教师资格证是必要条件，但综合来看，流程也绝对不容易。

申请难度：不同专业的申请难度不同，例如教育学背景的申请难度相对较低，而商科、法律等专业的录取难度较高。

综上所述，选择教师编制留学专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向和院校，同时关注未来就业单位的需求。