选择务川技校的专业时，建议考虑以下几点：

个人兴趣和特长：

选择专业时首先要考虑自己的兴趣和特长，选择一个自己感兴趣且擅长领域的专业，这样能更好地发挥个人优势，学习起来也会更有动力。

专业课程设置和发展方向：

了解每个专业的课程设置、教学内容和未来发展方向，选择那些与自己的职业规划相符合的专业。例如，如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用技术专业。

行业前景和就业需求：

选择那些社会需求量较大、就业前景较好的专业。例如，计算机应用技术、旅游管理、电子商务、汽车维修等专业目前就业前景较好。

学校的教学资源和实训条件：

了解学校的教学设施、师资力量和实训条件，选择那些教学条件好、能够提供充足实践机会的学校和专业。

升学和职业发展：

如果希望将来能够升学或找到一份稳定工作，可以选择那些有升学机会或就业前景好的专业。例如，电子商务、计算机应用、学前教育等专业都有较好的升学和就业前景。

实地考察和咨询：

在最终决定前，可以实地考察学校，与学校的老师或在校学生交流，了解学校的教学环境和学习氛围，以便做出更明智的选择。

综合以上几点，可以根据自己的兴趣、特长、职业规划以及行业前景等因素，选择最适合自己的专业。务川中等职业学校开设的专业包括学前教育、高星级酒店运营与管理、畜牧兽医、汽车运用与维修、服装设计与工艺、计算机应用等，每个专业都有其独特的课程设置和发展方向，可以根据这些信息进一步筛选适合自己的专业。