选择新疆技校的专业时，建议考虑以下几点：

个人兴趣和爱好：

选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习的积极性和动力，从而更好地掌握技能。

市场需求：

选择市场需求大、发展前景好的专业，可以提高就业率。例如，西点烘焙、电子商务、机械制造、计算机应用技术等专业目前需求较大。

专业对口性：

选择与未来职业发展方向一致的专业，可以提高就业的匹配度。例如，医学类专业、交通类专业、建筑类专业、师范类专业等都有较好的就业前景。

实践机会：

选择实践机会多的专业，有助于学生在实际操作中学习和掌握技能。例如，欧米奇西点学校注重实训课和校企合作，提供丰富的实践机会。

学校资质和师资力量：

选择办学资质齐全、师资力量雄厚的学校，可以确保学生接受到高质量的教育和培训。

校园管理：

选择校园管理严格、环境优美的学校，有助于学生养成良好的学习和生活习惯。

综合以上几点，以下是一些推荐的专业：

西点烘焙：市场需求大，就业前景好，且与个人兴趣和爱好相符。

计算机应用技术：技能需求广泛，就业方向多样。

机械制造：传统优势专业，就业稳定。

会计电算化：需求量大，就业面广。

电子商务：互联网普及带来的热门专业，注重实际操作和市场营销。

中式烹调：传统美食制作，就业前景广阔。

西式烹调：适合对西方美食和餐饮文化感兴趣的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上专业，选择最适合自己的方向。