选择监控技术相关的专业时，可以考虑以下因素：

兴趣和职业规划

安防技术专业：适合对安防监控系统的设计、开发、安装和维护感兴趣的同学，涵盖了光学设计、数字信号处理、图像信号处理、视频编解码等核心技术。

电子信息科学与技术/电子信息工程：适合希望从事项目管理等工作的同学，课程包括电路分析、信号处理、通信原理等，为监控系统提供技术基础。

监控技术与仪器专业：适合对监控设备的研发和应用感兴趣的同学，学习图像处理、传感器技术、通信技术等。

安全防范工程专业：包含入侵报警、视频监控等方向，适合希望在公共安全防范行业工作的同学。

智能监控技术应用专业：适合对智能监控系统感兴趣，希望从事智能监控系统研发和应用的同学，课程包括电子技术基础、单片机原理及应用、组网技术及网络管理等。

安全生产监测监控专业：适合关注安全生产和公共安全的同学，学习安全生产监控技术、公共安全防范技术、通信网络与综合布线技术等。

电网监控技术专业：专注于电网的监控技术，包括电网设备的监控、电网运行状态的监测、电网安全的管理等。

行业需求和发展前景

安防行业由于行业性质，对人才需求较大，尤其是研发、设计、实施和维护方面的人才。

随着技术的发展，选择与互联网相关的专业可能会有更广阔的发展前景。

专业技能和课程设置

光学设计：监控镜头设计、后焦距离计算、与光传感器匹配等。

数字信号处理（DSP）、 图像信号处理（ISP）、 视频编解码：将采集到的图像进行算法处理、压缩编码等。

网络工程：数字高清监控时代，网络承载的重要性。

C++编程：客户端、平台编写。

硬件设计及嵌入式：监控设备的研发和测试。

就业方向

安防监控系统的设计、开发、安装、维护等。

网络监控、内网监控、软件开发和系统维护等。

监控设备的研发、制造、测试等。

监控系统的集成和自动化控制等。

智能监控设备设计开发与生产、智能监控工程施工与监理、智能监控系统运行维护与管理等。

综上所述，选择监控技术相关的专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合行业需求和发展前景，以及专业技能和课程设置，做出明智的选择。