綦江职高开设的专业包括但不限于以下几个领域：

信息技术类

计算机应用专业

电子技术应用专业

电子电器应用与维修专业

数控技术应用专业

计算机多媒体技术专业

电子商务专业

财经类

会计专业

会计事务专业

市场营销专业

财务管理专业（未在文档中明确列出，但属于财经类专业）

旅游与服务类

旅游服务与管理专业

旅游管理专业

酒店管理专业

航空服务专业

高铁乘务专业

航空乘务专业

建筑与工程类

建筑工程技术专业

建筑工程施工专业

机电一体化技术

汽车检测与维修技术

新能源汽车制造与检测专业

制造与维修类

机械加工专业

汽车制造与检修专业

焊接技术应用专业

模具设计与制造专业

汽车钣金与涂装专业

教育类

幼儿教育专业

学前教育专业

护理学专业

艺术设计类

服装设计专业

美术专业

平面设计专业

UI设计专业

其他专业

机电一体化技术

汽车检测与维修技术

餐饮与烹饪技术

建筑装饰技术

金融英语专业（未在文档中明确列出，但属于财经类专业）

建议

选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。例如，对信息技术感兴趣的学生可以选择计算机应用或电子技术应用专业；对财经类专业感兴趣的学生可以选择会计或市场营销专业；对旅游和服务感兴趣的学生可以选择旅游服务与管理或航空服务专业。同时，也可以考虑自己的职业发展方向，选择与之相关的专业，以便更好地就业和发展。