选择福州大学考研的专业时，可以考虑以下几个因素：

学科优势与就业前景

计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，该专业一直是热门专业之一。福州大学的计算机科学与技术专业拥有优秀的师资团队和完善的实验设备，课程设置与现代软件产业发展紧密结合，实践机会较多，就业前景广阔。

软件工程：课程设置与现代软件产业发展紧密结合，实践机会较多，适合对此感兴趣的考生。

电气工程：这是一个基础性强、应用面广的学科，教学质量高，就业前景好。

电子信息工程：培养具备电子技术、通信技术和信息处理技术等方面的综合能力的高级工程技术人才，适合对电子、通信、自动化等领域感兴趣的考生。

材料科学与工程：培养学生掌握材料结构与性能、材料制备与加工、材料分析与测试等方面的基本理论和实验技能，适合对材料科学感兴趣的考生。

机械工程：培养学生具备机械设计、制造、控制和管理等方面的综合能力，适合对机械制造、汽车工程、航空航天等领域感兴趣的考生。

经济学：培养具备经济理论和实践能力，适合在经济管理部门、企事业单位从事经济分析、经济管理和决策等工作。

个人兴趣与职业规划

选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划。如果对本科专业没有很讨厌又不知道想考什么，最好和专业相关，这样可以避免跨考生的不足。

如果对某个领域有浓厚的兴趣，并且希望在该领域长期发展，那么选择该领域的相关专业会更有利于未来的职业道路。

考研难度与录取情况

福州大学考研中，计算机科学与技术、软件工程和电气工程专业相对较好考，因为它们是学校的重点学科，投入较大，师资力量和实验设备较为丰富。

另外，有些专业如经济学、管理科学与工程等虽然偏文科，但由于热门，录取难度也较高。

跨专业选择

如果决定跨专业考研，建议选择与本科专业有一定关联的专业，或者选择就业前景好、易于转行的专业。

综合以上因素，以下是一些建议：

如果对信息技术和软件开发感兴趣，计算机科学与技术专业是一个不错的选择。

如果对电子、通信、自动化等领域感兴趣，电子信息工程专业值得考虑。

如果对材料科学、机械设计、制造等方面感兴趣，材料科学与工程和机械工程专业是很好的选择。

如果希望从事经济管理工作，经济学和管理科学与工程是热门且就业前景较好的专业。

如果对人文社科类领域感兴趣，可以选择社会学、社会工作、心理学等专业。

最终选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划、学科优势与就业前景，以及考研难度与录取情况，做出最适合自己的决策。