选择仙桃职高的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

根据自己的兴趣选择专业，比如对医疗领域感兴趣，可以选择临床医学、护理等专业；如果希望从事技术类工作，可以选择机电一体化技术、应用电子技术等专业。

初中成绩

根据初中成绩选择专业，文科类成绩好的可以选择偏文科类的专业，理科类成绩好的可以选择理科类专业。

性格特点

内向的性格适合选择技术型的专业，如机电一体化技术；外向的性格适合选择销售类的专业。

市场需求

选择市场紧缺型的专业，未来的就业前景会更好。例如，计算机网络技术、电子商务、护理等专业都是当前社会需求较大的领域。

专业发展前景

考虑专业的未来发展前景，选择有潜力的专业。例如，设计类的专业如平面设计、室内设计、UI等市场需求旺盛，且不需要太高的学历。

学校特色专业

了解仙桃职高的特色专业，如机电一体化技术、汽车检测与维修技术、互联网应用技术等，这些专业在社会上比较吃香。

综合以上建议，可以根据自己的兴趣、特长和职业规划，选择最适合自己的专业。如果对某个专业不确定，可以咨询学校的招生老师或学长学姐，获取更多信息。