选择法国法硕留学专业时，可以考虑以下几个方面：

专业兴趣与职业规划

评估自己对各个专业的兴趣和长期职业规划，选择与之相匹配的专业。例如，如果对金融和管理感兴趣，可以考虑商学院的相关专业；如果对工程技术感兴趣，可以选择工程技术类专业。

语言能力

考虑自己的语言能力，尤其是法语水平。大部分法国高校的硕士课程都要求具备一定的法语水平，部分专业还提供全英语授课选项。

学校与专业的声誉

选择知名度高、教学质量好的学校和专业。例如，法国高等商学院（如HEC巴黎高等商学院、ESCP Europe）在管理学专业方面享有国际声誉。

就业前景

了解不同专业的就业前景和市场需求。例如，管理学专业、金融与投资管理、市场营销与销售等专业在法国及全球都有较高的就业率。

实践机会

考虑专业是否提供实习或实践机会，这些经历有助于积累实际工作经验和提升就业竞争力。

个人背景与优势

结合自己的学术背景和技能，选择能够发挥个人优势的专业。例如，具有工程背景的学生可以选择工程技术类专业，具有语言天赋的学生可以选择语言类专业。

跨文化交流

如果希望在国际环境中发展，可以考虑跨文化交流相关的专业，如应用外语、信息与传媒等。

长期发展

考虑专业是否有助于个人的长期职业发展和国际化视野。例如，选择具有国际商务和国际管理专业的商学院可以培养全球视野的商业领袖。

综上所述，选择法国法硕留学专业时，应综合考虑个人兴趣、语言能力、学校声誉、就业前景、实践机会、个人背景、跨文化交流以及长期发展等多个因素，以做出最适合自己的选择。