选择专业时，你可以考虑以下几个方面：

兴趣爱好：

选择一个你感兴趣的专业会让学习过程更加愉快和持久。例如，如果你对数字和计算机技术感兴趣，那么计算机应用或电子商务专业可能更适合你。

个人优势：

评估自己的优势和特长，选择一个能够发挥这些优势的专业。例如，如果你擅长与人沟通，那么旅游服务与管理或市场营销专业可能更适合你。

市场需求：

了解当前市场的需求，选择那些未来有良好就业前景的专业。例如，随着科技的发展，计算机应用、电子商务和数控技术等专业需求量大，就业前景广阔。

升学方向：

如果你有升学的打算，可以选择那些有利于升学和转专业的专业，如会计事务、幼儿保育和计算机应用等。

行业前景：

考虑不同行业的发展趋势和前景，选择那些具有发展潜力的行业相关专业。例如，汽车维修、数控技术和机电一体化等专业在当前和未来都有很好的市场需求。

实践机会：

了解学校是否提供丰富的实践机会，这对于提升实际操作能力和积累工作经验非常重要。

结合以上建议，你可以更全面地评估和选择适合自己的专业。彭水苗族土家族自治县职业教育中心提供的电子商务、计算机应用、旅游服务与管理等专业都是不错的选择，具体选择哪个专业，还需根据你自己的兴趣和职业规划来决定。