山东函授教育提供的专业涵盖了多个学科门类，包括工、理、文、经、管、法、教育等。以下是一些具体的专业示例：

本科层次

文史类专业：汉语言文学、新闻学等。

教育类专业：教育学、学前教育、小学教育等。

工程类专业：交通工程、土木工程、计算机科学与技术、工程管理、药学等。

经济管理类专业：金融学、会计学、国际经济与贸易、市场营销等。

艺术设计类专业：动画、艺术设计学、视觉传达设计、环境设计等。

医学类专业：临床医学、护理学等。

高起专层次

工程技术类专业：建筑工程技术、道路桥梁工程技术、汽车运用与维修技术等。

计算机类专业：计算机应用技术、计算机信息管理（高起专）等。

管理类专业：物流管理、人力资源管理、行政管理、旅游管理等。

医学类专业：护理（高起专）、药学（高起专）等。

专升本层次

经济管理类专业：金融学、会计学、工商管理、国际经济与贸易、工程管理、电气工程及其自动化、化学工程与工艺、机械电子工程、计算机科学与技术、车辆工程、土木工程、法学等。

艺术设计类专业：视觉传达设计（艺术设计）。

医学类专业：护理学。

其他专业：信息管理与信息系统、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、交通运输、测绘工程、采矿工程、通信工程、能源与动力工程、数学与应用数学、社会工作、高分子材料与工程、食品科学与工程等。

建议

选择函授专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣和职业规划：

选择与自己兴趣和未来职业发展方向相关的专业。

就业前景：

了解不同专业的就业率和就业方向，选择有较好就业前景的专业。

学习难度：

根据自己的学习能力和时间安排，选择适合自己学习进度和难度的专业。

学校和专业实力：

选择知名度高、教学质量好的学校和专业，确保学习效果。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或疑问，建议直接咨询相关教育机构或学校。