在河南成人高考中选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与特长

选择自己感兴趣且擅长的专业，兴趣是最好的老师，能够增加学习的动力和成功率。

根据自己的专业背景选择相关或能够衔接的专业，例如专科学的小学教育专业可以函授专升本选择教育学专业。

就业前景与市场需求

优先考虑就业前景广泛的专业，如工商管理、人力资源管理、市场营销、信息技术等，这些专业可以在多个领域找到工作。

了解各行业的就业趋势和市场需求，选择有较高就业率和职业发展空间的专业。

职业规划与发展

明确自己的职业目标，选择能够支持自己职业发展的专业。例如，如果想往管理层发展，可以考虑报考工商管理专业。

结合自己的中长期职业规划，选择与之相匹配的专业，以提高职业竞争力和稳定性。

学校与专业设置

选择知名度高、教育资源丰富的学校，这些学校通常提供更好的师资和教学设施。

了解不同学校的专业设置和教学侧重点，选择与自己需求相匹配的学校和专业。

学习形式与个人情况

考虑自己的学习形式（业余、脱产、函授等）和时间安排，选择适合自己的学习方式。

评估自己的学习能力和基础，选择适合自己学习能力的专业，避免选择过于复杂或难度较大的专业。

跨专业报考

如果考虑跨专业报考，要充分了解目标专业的学习内容和要求，评估自己的学习能力和兴趣，确保能够适应新的学习环境。

综上所述，选择专业时不仅要考虑个人的兴趣和特长，还要结合就业前景、职业规划以及学校的实际情况，做出理性的选择。同时，也要注意选择适合自己学习形式的专业，以确保能够顺利完成学业并实现职业目标。