选择吉水自考本科专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣与职业规划

选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会有更强的动力和克服困难的能力。

考虑自己的职业规划，选择与未来发展方向相关的专业，以提升职业竞争力。

专业课程的难易程度

参考往年自考的通过率，选择一些通过率较高的科目进行学习，以减轻学习负担。

考虑自己的学习能力和时间安排，选择课程形式灵活、学习量适中的专业。

教学资源与支持

选择有丰富教学资源的专业，如线上课程、辅导班、学习交流群等，以帮助更好地理解课程内容。

市场需求与就业前景

选择市场需求大、就业前景好的专业，如计算机类、管理类、财经类专业等。

考虑专业的实际应用性，选择与自己工作或兴趣相关的专业，以实现学以致用。

考试科目数量

选择考试科目较少的专业，以缩短取证时间。

综合以上几点，以下是一些适合吉水自考本科生的专业建议：

汉语言文学：考试容易通过，且就业面广，适合快速提升学历和从事文职工作。

行政管理：课程相对简单，不考数学，适合有一定社会实践经验的考生，且就业面广。

人力资源管理：注重实践，学习过程较为生动，且市场需求大。

市场营销：课程设置中包含市场分析、消费心理等内容，注重实践，考试内容较易掌握。

计算机科学与技术：就业前景广阔，起薪高，适合想学技能并找工作的考生。

会计学：专业性较强，课程数量较多，适合想认真学一门技能并提升职业技能的考生。

最终选择时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划、学习能力和市场需求，选择最适合自己的专业。