在衡阳幼儿师范高等专科学校选择专业时，可以考虑以下几个因素：

兴趣和特长

根据自己的兴趣和特长选择专业，比如喜欢艺术的学生可以选择音乐教育或舞蹈表演，喜欢教育的学生可以选择学前教育或早期教育。

就业前景

考虑专业的就业前景，选择一个有较好就业市场的专业，比如婴幼儿托育服务与管理随着托育需求的增加，前景较好。

课程设置

了解各个专业的课程设置，选择那些理论与实践相结合、实用性强的课程。

学校特色

考虑学校的特色专业，比如学前教育是衡阳幼儿师范高等专科学校的王牌专业，也是省级特色专业，拥有优秀的教学团队和丰富的实践机会。

政策变动

注意专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所变动，建议以学校官网公布的信息为准。

升学和职业发展

考虑专业是否有利于未来的升学和职业发展，比如小学教育专业适合希望从事小学教育的学生，音乐教育、美术教育、舞蹈表演等专业适合希望继续深造或从事艺术相关工作的学生。

综合以上因素，以下是一些推荐的专业：

学前教育：王牌专业，涵盖幼儿教育的理论和实践知识，适合希望从事幼儿教育的学生。

早期教育：注重培养幼儿教育的专业技能和实践能力，适合希望从事早期教育的学生。

婴幼儿托育服务与管理：随着托育需求的增加，前景较好，适合对婴幼儿照护、教育和管理感兴趣的学生。

现代教育技术：培养掌握现代教育技术的教师，适合对教育技术感兴趣的学生。

音乐教育和 舞蹈表演：适合对艺术有兴趣的学生，能够培养学生的艺术素养和表演能力。

小学教育：培养全面发展的教育人才，适合希望从事小学教育的学生。

建议学生根据自己的实际情况，综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业。