餐饮专业选课可以从以下几个方面进行考虑：

明确需求

根据自己的职业发展规划和当前工作中遇到的问题，明确需要提升的技能或知识。例如，如果饭馆的菜品口味上不去，就应选择提升菜品研发和质量控制的课程；如果服务人员态度不好，就应选择针对服务管理和员工培训的课程。

考察课程内容和师资力量

选择的课程内容应具有实用性和实操性，不能只讲大道理没有实际操作。好的餐饮管理课程应包括制定合理菜单、控制食材成本、安排员工排班等内容。

师资力量也很重要，要选择有实战经验的老师，可以通过课程大纲和讲师背景来考察其专业性和实际经验。

听听口碑和学员评价

通过咨询其他学员或查看相关评价来了解课程的实际效果，口碑和学员评价是衡量课程质量的重要指标。

与岗位和业务高度关联

选题应与岗位的关键技能和知识要求、企业业务开展、战略规划等密切相关，这样才能使课程内容更有实用性和针对性。

生动有趣，便于记忆与推广

好的课题命名能传递正能量，使课程更容易被记住和推广。选题应尽量具体、生动，避免过于宽泛。

关注行业趋势和热点

了解当前餐饮行业的最新趋势和热点，选择与之相关的培训内容，这样可以确保培训内容的时效性和前瞻性。

结合员工需求和市场调研

通过问卷、面谈等方式了解员工想学什么，同时结合市场调研和数据分析，深入挖掘目标客户的需求和痛点，从而确定培训选题。

注重培训效果的评估

在选题时，要考虑培训效果的评估方法，确保培训内容能够真正帮助员工提升技能，改进工作表现。

基础课程与专业课程结合

基础课程如语文、政治、英语、数学、计算机基础等，有助于提升学生的综合素质和基础能力。专业课程如餐饮管理与实务、餐饮业法规、消费者行为学、餐饮市场营销等，则更侧重于餐饮行业的专业知识和技能。

选科要求

如果选择餐饮智能管理专业，大部分高校不提科目要求，但考生可以根据自身实际情况选择物理或者历史，并在政治、地理、化学、生物中选择两门科目作为高考科目。

通过以上技巧和方法，可以选择出既符合企业需求又具有实际效果的餐饮培训课题，从而提高培训的成功率和员工的工作满意度。