选择外省的大专专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

专业设置

了解目标省份的专科院校是否提供自己感兴趣的专业，并且该专业是否具有该校的特色和优势。

学校排名

通过相关的排名榜单了解目标省份的专科院校在全国范围内的综合素质，从而对该省的专科院校有一个整体的了解。

市场需求

考虑所选专业的就业前景，在该省的市场需求和就业前景如何。可以通过查阅就业市场情况、毕业生就业比例等方式来了解该专业的前景。

生活消费

选择外省读专科时，应考虑生活消费和生活环境是否适合自己，尽可能选择生活成本低、交通便利的城市。

奖学金政策

关注目标省份的专科院校是否有针对优秀学生的奖学金政策，以及获奖条件和数额等方面的具体规定，这也会对学生的生活和学习产生一定的影响。

其他因素

考虑交通、气候、文化等方面的因素，尽量选择适合自己的城市和学校，确保获得更好的学习和生活体验。

个人兴趣与职业规划

选择自己感兴趣的专业，有助于长期学习和工作的动力。同时，考虑未来职业规划，选择有利于职业发展的专业。

专业特点

某些专业如医学、工程类专业可能需要特定的身体条件或背景。一些专业如计算机应用技术、软件工程等，适合技术背景或喜欢创新工作的学生。

行业需求

了解当前及未来社会对不同专业人才的需求情况。例如，随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业需求量大。

薪资待遇

考虑专业的薪资待遇水平，选择待遇较好的专业。

地理位置

考虑所在城市或地区的行业特点和就业环境。

社会发展趋势

考虑社会发展趋势，选择未来有潜力的专业。

个人能力

评估自己的能力和特长，选择能够发挥个人优势的专业。

入学文件和条件

了解并准备好报考外省大专所需的入学文件，如身份证、学历证明、成绩单、户口所在地证明、毕业证书及其复印件、照片等。

招生政策

认真了解各省的招生政策，包括特殊照顾本省籍考生的政策、申请时间限制、报考条件等。

综合以上因素，可以更加全面地评估和选择适合自己的外省大专专业和学校。建议多收集信息，仔细比较不同学校和专业的优劣，以便做出明智的决策。