选择教师职称的专业时，可以参考以下几个原则：

与现任职专业一致：

申报的专业应与现任职专业任职资格一致。例如，如果二级教师职称任职资格是语文，那么申报一级教师时也必须申报语文。

与最高学历一致或相近：

申报的专业应与最高学历一致或相近。例如，如果最高学历是本科汉语言，那么申报职称时只能选择语文、历史、政治等学科。

与现任教学科一致：

申报的专业应与现任教学科一致。例如，如果申报一级语文教师，但任教学科是数学，则不能体现出语文教学能力。

根据实际工作项目内容：

职称评审申报专业应取决于单位从事的行业与实际工作项目内容相一致，不管毕业专业是什么专业，发表职称论文和申报专业都要根据自己实际项目内容。

选择业绩成果多的专业：

如果某个学科或专业的业绩成果多，可以优先考虑申报该专业。当然，在同等条件下，还是优先申报现在任教的专业。

注意专业对照表：

每年官方会给出具体的申报专业对照表，结合自己实际从事的工作，选择与哪个专业接近的专业进行申报。

避免跨专业转任问题：

如果所学专业与任教学科不一致，可能会导致评不上职称，需要先进行跨专业转任。

综合以上原则，建议在选择教师职称的专业时，优先考虑现任职专业、最高学历、现任教学科以及实际工作项目内容，同时关注官方的专业对照表，以确保申报的准确性和成功率。