选择经济师证书的专业时，可以考虑以下几个方面：

考试难度

人力资源和 工商管理专业相对较简单，容易通过，适合初次考生或基础较薄弱的考生。

金融和 财税专业难度较高，涉及的内容较多，需要扎实的专业知识和一定的计算能力。

建筑与房地产和 农业经济专业难度中等，需要一定的专业知识和实践经验。

旅游经济和 运输经济专业难度较高，涉及的知识面较广，需要较多的时间和精力投入。

知识产权专业难度较大，专业性较强，适合从事知识产权相关工作或法律行业的考生。

工作或单位需求

根据当前工作、未来职业规划以及单位需求选择专业，这样可以为自己的工作助力，增加职场竞争力，同时符合单位需求，利于后期单位聘任升职加薪。

例如，在房地产公司工作，建议选择 建筑与房地产经济专业；在金融机构工作，建议选择 金融专业；在财政局、预算中心或财政相关单位工作，建议选择 财政税收专业。

个人兴趣和职业规划

如果对人力资源管理感兴趣，可以选择 人力资源管理专业。

如果对建筑行业感兴趣，可以选择 建筑与房地产经济专业。

如果对知识产权工作感兴趣，可以选择 知识产权专业。

通过率和社会认可度

工商管理和 人力资源管理专业通过率较高，社会认可度也较高，适合大部分行业和工作。

金融专业虽然难度较高，但证书地位在行业内较高，适合在金融机构工作的考生。

财税专业就业面广，适合在财政局、预算中心或财政相关单位工作的考生。

建筑与房地产专业适合建筑行业从业者，有助于未来升职加薪。

综上所述，选择经济师证书的专业时，可以根据自己的实际情况和需求，综合考虑考试难度、工作需求、个人兴趣和职业规划等因素，选择最适合自己的专业。