北京的专业石雕在多个方面都表现出了较高的水平，以下是一些具体的评价和推荐：

汉白玉石雕

北京汉白玉石雕以其高品质和良好的口碑而闻名。北京有多家专业公司如北京汉白玉石雕、北京房山汉白玉石雕等，提供各种精美的汉白玉石雕工艺品。这些作品不仅具有很高的艺术价值，还在世界范围内享有盛誉。

工艺特点

北京石雕工艺品以线条流畅、结构统一、色彩斑斓等特点著称。由于房山产有大量的汉白玉石材料，大部分北京石雕在雕刻技艺上会选择大理石雕刻工艺手法，使得作品在抛光度、整体美观度上都非常出色。北京人挑剔的审美也使得这些工艺品显得独特而别致。

专业公司

北京有多家专业的石雕公司，如北京中神亚雕塑有限公司、北京硕鑫雕塑公司、北京维定诚信雕塑艺术有限公司、北京泛亚慧创雕塑设计有限公司等，这些公司在石雕行业内有很好的口碑和实力，提供各种高端石雕设计和制作服务。

北京自然物语景观雕塑有限公司作为一家专业的石雕加工企业，拥有先进的加工生产设备及专业的设计施工团队，多次高水平完成国家重大艺术品项目工程，并获得中国雕塑学会先进集体荣誉。

就业前景

随着科技的发展，雕刻行业正进行一次技术革命，高效率、机械化、自动化的要求，使得石材雕刻机有了用武之地。中国石材雕刻机的发展，为石材的应用带来新的春天，石材雕刻机可在石材、陶瓷、瓷砖上雕刻，满足个性化家装、工装艺术设计的要求，可作为装饰公司、工艺品行业、石材行业、碑刻行业、陶瓷公司先进的加工设备。

综上所述，北京的专业石雕在工艺水平、公司实力、就业前景等方面都有很好的表现。如果你对石雕艺术有较高的要求，或者需要高端的石雕设计和制作服务，北京是一个值得考虑的选择。