河南技校的烹饪专业 整体评价较好，以下是一些具体的评价点：

专业开设情况：

技术学校通常会开设烹饪专业，且这些专业受到学生的欢迎。

就业前景：

烹饪专业的毕业生可以到酒店等餐饮行业任职，具有较好的就业前景。

学习内容与质量：

在技术学校学习烹饪，学生可以学到更详细、更丰富的内容，有专业的老师进行指导点评，并且有同学可以切磋厨艺。相比之下，在饭店当学徒可能学习时间短，内容有限，且学习效果可能不如专业学校。

行业前景：

烹饪行业是一个不会被淘汰的职业，随着生活水平的提高，人们对美食的追求也在不断增长，因此厨师的就业前景较为广阔。

综上所述，河南技校的烹饪专业在专业设置、就业前景、学习内容和行业前景等方面都有较好的表现，是一个值得考虑的选择。如果你对烹饪感兴趣，希望在一个系统、专业的环境中学习烹饪技能，那么技校烹饪专业是一个不错的选择。