选择一级建造师（简称一建）实务专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣与职业规划

选择自己感兴趣的专业，可以提高学习效率和考试通过率。

根据自己的职业发展方向，选择未来市场需求大的专业。

市场需求与行业普及度

建筑工程专业一级建造师数量最多，需求最大，相对容易通过考试。

市政公用工程和水利水电工程专业挂靠费用较高，市场需求大。

机电、公路、市政等专业的市场需求和前景也较好。

考试通过率

历史数据表明，建筑工程专业相对容易通过。

市政公用工程虽然市场需求大，但通过率较低。

其他专业如机电、公路、市政等也各有特点，可以根据个人情况和市场需求进行选择。

专业特点与难易程度

结构方向考试内容相对固定，难度较低，适合建筑行业核心人员。

市政公用工程涉及城市管理、环境保护等方面，内容广泛。

水利水电工程涉及大型基础设施建设，技术和质量要求高。

培训机构与指导

选择一家靠谱的建造师考试培训机构，可以获得专业指导，提高备考效率。

个人背景与知识储备

如果本身学的就是这个专业，或者正在从事这方面的工作，复习起来会更有优势。

综合以上因素，你可以根据自己的实际情况和职业目标，选择一个最适合自己的实务专业进行备考。以下是一些建议：

建筑工程：如果你对建筑行业感兴趣，或者已经在建筑行业工作，建筑工程专业是一个不错的选择。这个专业市场需求大，通过率相对较高，且就业面广。

机电工程：机电工程市场需求大，尤其是在电力工程、建筑工程和机电工程类型企业中，对机电专业人才的需求尤为迫切。

市政工程：随着城市基础设施建设的推进，市政工程专业的市场需求也在增加，薪资待遇较好，但考试难度相对较高。

水利水电工程：这个专业涉及大型基础设施建设，技术和质量要求高，适合有一定相关背景的人员选择。

根据以上分析，如果你对建筑行业有浓厚的兴趣，或者已经在建筑行业工作，建筑工程专业是一个理想的选择。如果你对机械和电气方面感兴趣，或者希望在这些领域发展，机电工程专业也是一个很好的选择。如果你对城市基础设施建设和管理感兴趣，市政工程专业也是一个值得考虑的方向。