中央大学的土壤专业 具有专业性和应用性，以下是具体评价：

专业性质

土壤学是一门传统且专业的学科，主要研究土壤的性质、分类、分布、肥力及其与环境、生态系统的关系。

就业方向

土壤专业的就业范围相对较窄，主要涉及肥料企业、农业局、土肥站、烟草公司、园艺花卉公司、农业环保等领域。

与金融、计算机、建筑等热门专业相比，土壤专业的就业竞争力可能较弱，但在农业和相关行业中仍有稳定的需求。

专业优势

土壤专业在农业领域具有广泛的应用，涉及土壤改良、肥料研发、农业环境保护等多个方面。

随着社会对可持续农业和环境保护的重视，土壤专业的就业前景在农业及相关行业中依然看好。

建议

如果你对农业、环境科学和自然资源管理感兴趣，土壤专业是一个值得考虑的选择。

在学习过程中，可以注重实践能力的培养，积累实际工作经验，以增强就业竞争力。

综上所述，中央大学的土壤专业在专业性和应用性方面表现较好，尽管就业范围相对较窄，但在农业和相关行业中仍有稳定的需求和良好的发展前景。如果你对土壤科学有浓厚的兴趣，并且愿意在农业领域发展，那么中央大学的土壤专业是一个不错的选择。