选择二级建造师的专业时，可以考虑以下几个因素：市场需求、考试难度、个人兴趣和职业规划。以下是针对各个专业的详细分析：

建筑专业

市场需求：建筑专业是二级建造师中最基础的专业，市场需求量很大，适合刚毕业或零基础的人员选择。

考试难度：相对简单，知识体系较为成熟，适合日常工作中接触较多的考生。

职业发展：适合从事建筑施工企业技术部门工程管理人员、监理公司监理员、招投标公司的技术人员等岗位。

机电专业

市场需求：技术含量高，待遇好，市场需求较大，但证人数较少。

考试难度：略高于建筑专业，但总体上难度较低。

职业发展：适宜从事机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作。

公路专业

市场需求：难度大，但需求量较大，国家一直致力于完善基础设施建设。

考试难度：相对较高，对考生的空间想象能力和工程计算能力要求较高。

职业发展：适合有实践经验的人选择，主要涉及道路、桥梁、隧道等交通基础设施的建设与管理。

市政专业

市场需求：市场需求量大，含金量高，被称为“万金油”专业。

考试难度：较大，知识点细碎，复习起来相对吃力。

职业发展：适合从事市政工程建设相关的施工与管理等岗位，如下水道、供水管道、电力管道、城市道路施工等。

水利水电专业

市场需求：含金量高，前景好，但报考人数不多。

考试难度：有一定难度，需要扎实的理论基础和实践经验。

职业发展：适合从事水利水电设施的建设与管理。

矿业专业

市场需求：需求量不高，考试难度大。

考试难度：难度较大，涉及复杂的工程技术。

职业发展：可以作为增项专业，适合有相关背景的考生。

建议

零基础或刚毕业：建议选择建筑专业，因为这是最基础的专业，市场需求大，考试难度相对较低。

有一定基础：如果有一定的专业基础或实践经验，可以考虑机电专业或市政专业，这两个专业市场需求大，技术含量高，待遇好。

有实践经验：有实践经验的人员可以选择公路专业或水利水电专业，这两个专业难度大，但市场需求大，含金量高。

职业规划：根据个人职业规划选择专业，如果希望在市政工程建设领域发展，市政专业是最佳选择；如果对建筑行业有浓厚兴趣，建筑专业也是一个不错的选择。

综合考虑以上因素，可以根据个人实际情况和职业规划选择最适合自己的专业。