在江西单招中，选择哪个专业较好需 根据个人兴趣和专长，同时考虑行业发展趋势和院校专业排名及师资力量。以下是几个推荐的专业及其优势：

数控技术

该专业在江西制造职业技术学院被列为国家骨干专业和省级优势专业。

在江西电力职业技术学院和九江职业技术学院等多个院校中，该专业均被列为优势专业。

应用电子技术

同样在江西制造职业技术学院，该专业也是国家骨干专业。

模具设计与制造

此专业在江西制造职业技术学院是省级特色专业。

汽车维修

该专业在江西制造职业技术学院被列为省级骨干专业。

机电一体化技术

在江西电力职业技术学院和九江职业技术学院等多个院校中，该专业均被列为优势专业。

学前教育

该专业在上饶幼儿师范高等专科学校被列为全省高职高专50个优势专业之一。

小学教育

同样在上饶幼儿师范高等专科学校，该专业也是优势专业。

畜牧兽医

“畜牧兽医专业群”被确定为全省高职高水平专业群立项建设项目。

宠物医疗技术

该专业在赣州职业技术学院被列为优势专业。

计算机应用技术

该专业在江西电力职业技术学院等多个院校中被列为优势专业。

建议：

对于数学和物理学科专长的考生，可以选择数学与应用数学、统计学、经济学、金融学、信息与计算科学、人工智能、数据科学、会计学、国际经济与贸易、工商管理、建筑学类、心理学等专业。

对于物理学科专长的考生，可以考虑应用物理学、航天航空类和武器类、电子科学类、地球物理学、材料科学类、理论与应用力学、海洋科学类、热能与动力工程、工程力学、机械类、信息与电子科学类、测控技术与仪器、核工程与核技术学等专业。

考虑行业发展趋势，人工智能、大数据、新能源等领域正迎来前所未有的发展机遇，人才需求将持续增长。

参考院校专业排名及师资力量，不同院校在专业设置和师资力量上存在差异，考生在选择专业时，应参考各院校的专业排名及师资力量。

综上所述，建议考生根据自身兴趣和专长，结合行业发展趋势和院校专业排名及师资力量，选择最适合自己的专业。