对于第一次参加二级建造师考试的考生来说，选择哪个专业主要取决于个人的职业规划、兴趣爱好、市场需求以及个人实际情况。以下是针对各个专业的详细分析：

建筑工程

市场需求：高，是大部分建工人考证的优先选择。

工资待遇：较为平稳。

适合人群：适合刚毕业或零基础的人员，以及希望从事项目众多、市场需求量大的岗位，如房地产开发、施工管理岗位等。

机电工程

市场需求：较高，技术含量高，待遇好。

工资待遇：相对较高。

适合人群：适合有一定技术基础，希望从事机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等方面工作的高级工程技术人才。

市政工程

市场需求：高，被称为“万金油”，需求量仅次于建筑专业。

工资待遇：普遍比建筑专业要好。

适合人群：适合从事市政工程相关的施工与管理岗位，如下水道、供水管道、电力管道、城市道路施工等。

公路工程

市场需求：较高，技术分值占比较高，对考生的空间想象能力和工程计算能力要求较高。

工资待遇：与水利专业相当。

适合人群：适合有实践经验的人，希望从事道路、桥梁、隧道等交通基础设施的建设与管理。

水利水电工程

市场需求：较大，但项目数量不如以前。

工资待遇：较为稳定。

适合人群：适合希望从事水利水电设施建设和管理的考生。

矿业工程

市场需求：较低，但有一定需求。

工资待遇：相对较低。

适合人群：适合有特定矿业工程背景和经验的考生。

建议

如果刚毕业或零基础：建议选择建筑工程专业，因为市场需求量大，且相对容易上手。

如果有技术基础：可以考虑机电工程或市政工程，这两个专业技术含量高，待遇好，市场需求大。

如果有实践经验：公路工程是一个不错的选择，技术分值高，市场需求也较大。

如果对特定行业感兴趣：可以根据个人兴趣选择水利水电工程或矿业工程。

最终的选择还是要根据个人的职业规划、兴趣爱好以及市场需求来决定，确保选择的专业既能满足当前的需求，又能为未来的职业发展打下坚实的基础。