海口烘焙专业的整体情况是积极的，以下是一些关键点：

专业设置与师资

海口市技师学院设有烘焙专业，提供系统的理论知识与实践操作培训，拥有专业的师资团队，注重实践教学。

海口市龙华区新东方烹饪学校提供多种西点美食、甜点甜品的培训课程，实操教学，包教会。

海口城市职业学院的烹饪专业中包括糕点制作课程，可以系统地学习蛋糕制作技巧。

培训形式与便利性

海南省烹饪协会定期举办烘焙培训课程，包括蛋糕制作，适合有一定基础的学习者。

美味烘焙坊提供短期蛋糕制作课程，适合业余时间学习。

海口各大型购物中心内的烘焙培训机构如万达广场、友谊阳光城等，方便就近学习。

行业前景

西点烘焙前景可观，市场扩展，烘焙门店增加，自己开店当老板的机会多。

技术师傅在店里的工资一般在一线城市5k-8k，虽然工资不算高，但工作稳定，待遇优厚。

在大的连锁店当技术板块的管理人员，有机会晋升为管理层。

就业与创业

烘焙专业就业前景不错，随着人们对西餐和甜点的需求增加，具备理论和实际操作经验的人才需求大。

烘焙师被列为紧缺型人才，持有相关证书可获得技能人才专项补贴。

建议

如果你希望系统地学习烘焙知识并希望有实践操作的机会，海口市技师学院和海口市龙华区新东方烹饪学校是不错的选择。

如果你有创业打算，可以考虑在掌握一定技能后，选择自己开店或在连锁店担任管理职位。

总体来说，海口的烘焙专业设置较为完善，培训形式多样，行业前景广阔，无论是就业还是创业，都是一个值得考虑的选择。