福建的数学专业在不同高校中有不同的表现和优势，以下是一些关键点：

学科建设和评估

福建师范大学的数学与应用数学专业是国家级特色专业，拥有强大的专业实力。

数学与应用数学专业在2016年福建省普通高校数学本科专业评估中排名全省第二，2019年获批为福建省一流本科专业建设点，2022年获批为国家级一流本科专业建设点，2023年通过教育部普通高等学校师范类专业二级认证。

省级学科平台

福建师范大学拥有多个省级学科平台，如福建省金融信息处理重点实验室、应用数学福建省高校重点实验室、金融数学福建省高校重点实验室、数学微格教学省级虚拟仿真教学实验室等。

专业排名和认证

厦门大学的数学与应用数学专业在国内享有很高声誉，是该校的王牌专业之一。

福州大学的数学与应用数学专业也非常受欢迎，培养了很多优秀的数学人才。

就业前景

数学专业虽然被认为是冷门专业，但其就业前景依然广阔，可以从事教师、IT人员、企业管理等多个领域的工作。

数学专业的基础性强，掌握数学知识可以胜任科研机构、政府机关、企业的相关技术工作和管理工作。

其他高校情况

华侨大学的数学专业实力一般，目前只有硕士点，还没有博士点。

建议

选择高校：如果希望在数学领域深造或从事教育工作，福建师范大学和厦门大学是不错的选择。

专业选择：数学与应用数学专业在多个高校都有优势，可以根据个人兴趣和未来职业规划选择合适的专业。

就业准备：虽然数学专业相对冷门，但通过扎实的专业知识和技能，依然可以在多个领域找到满意的工作。

综上所述，福建的数学专业在多个高校都有较强的学科实力和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。